这3种蔬菜，含花青素极高，美白皮肤、清除黑色素，延缓衰老，做法简单好吃不贵！

紫色食物含有丰富的花青素，这是一种极强的抗氧化剂，抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，可以美白皮肤、清除黑色素，延缓衰老，让皮肤变得光滑细嫩。另外，紫色食物的维生素、矿物质、纤维素，可以润肠通便、清热去火，增强免疫力。

今天给大家推荐几种紫色食物，有条件多吃。

一、紫薯

推荐做法：【紫薯牛奶燕麦粥】

准备紫薯、纯牛奶、燕麦、白砂糖。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

1、紫薯去皮洗干净，切成小块，放进蒸锅里，大火蒸10分钟，蒸熟后取出，用勺子压成紫薯泥，也可以放进破壁机里，加点凉开水打成紫薯泥。

2、锅里倒入适量清水，烧开后放入燕麦片，煮至软糯后加入紫薯泥搅拌均匀，继续煮5分钟后关火，加入白砂糖，倒入纯牛奶，搅拌均匀即可。

二、紫甘蓝

推荐做法：【紫甘蓝拌粉丝】

准备紫甘蓝、粉丝、香葱、蒜瓣、洋葱、干辣椒、食盐、生抽、鸡精、香醋。

1、烧一锅开水，放入粉丝烫2分钟，捞出过凉水，沥干水分。干辣椒切段，蒜瓣切末，洋葱切丝，香葱切葱花。

2、紫甘蓝掰成一片片的，沥干水分后切成细丝，起锅，倒入适量油，放入干辣椒、蒜末、洋葱炸出香味后关火，倒入紫甘蓝、粉丝翻拌均匀。加入食盐、生抽、香醋、鸡精、香油，再次翻拌均匀即可。

三、紫茄子

推荐做法1：【蒜香手撕茄子】

准备茄子、干辣椒、香葱、蒜瓣、白糖、生抽、香醋、食盐、辣椒油、香油。

1、茄子要买紫茄子，那种细长的，不要削皮，洗干净后放入蒸锅里，加水烧开后蒸10分钟，熟透后取出晾凉。干辣椒切段，香葱切葱花，蒜瓣切蒜末。

2、茄子不烫手后，用手撕成细长条状，放入盘子里，把干辣椒、蒜末、葱花放在上面，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，翻拌均匀后即可食用。

推荐做法2：【茄子烧豆角】

准备茄子、豇豆、干辣椒、蒜瓣、食盐、生抽、白糖、花生油。

1、茄子洗干净，切成细条，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，取出晾凉备用。豇豆掐头去尾，掰成小段。锅里倒入一些清水，大火烧开，加入适量食盐、食用油，放入豇豆煮2分钟，捞出沥干水分。如果嫌麻烦，可以直接用油炸一下，但比较油腻，夏天就要吃些清爽一些。

2、干辣椒切段，蒜瓣切末，炒锅里加入适量油，烧热后放入蒜末、干辣椒爆香，倒入豇豆大火炒一会儿，再倒入茄子条炒一会儿，加入适量食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

紫色食物的营养价值高，价格也便宜，建议大家经常吃。除了蔬菜，还有很多紫色的水果也要多吃，比如蓝莓、樱桃、李子、葡萄等，都有很好的抗氧化作用。

如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！